As câmaras frigoríficas de grande capacidade, utilizadas pela indústria, são essenciais para nossa vida moderna.
Seu principal objetivo é conservar os alimentos sem que percam qualidade e características originais tanto no transporte quanto para o armazenamento a longo prazo.
E, para garantir o bom funcionamento, é essencial que a manutenção dos equipamentos de refrigeração esteja em dia.
Entre os principais problemas enfrentados está a formação de gelo.
Como lidar com a formação de gelo na câmara frigorífica
A formação de gelo nas câmaras frigoríficas impede o bom funcionamento dos componentes e afeta seu desempenho.
Os motivos que levam ao surgimento do gelo são basicamente dois.
O primeiro é em relação à umidade proveniente dos produtos armazenados. Normalmente os produtos sem embalagem costumam trazer mais umidade para dentro da câmara.
O segundo, e mais complicado, refere-se à umidade proveniente dos ambientes externos, que vem pela abertura das portas.
Problemas ocasionados pela formação de gelo
Em câmaras com temperatura positiva, temos o problema de formação de gotas, normalmente no teto, vindo a pingar em cima das embalagens, estragando-as.
Além disso, essa água molha o chão, que fica escorregadio. E isso pode provocar acidentes.
Em câmaras de temperatura negativa, o problema é ainda maior. Essa umidade se transforma em gelo no aletado do evaporador, no teto e nos produtos.
No aletado, esse gelo formado no interior do evaporador faz com que se tenha que fazer mais degelos.
A formação de gelo, por si só, já é algo que consome energia do sistema, uma vez que você está desviando uma parte do frio para fazer gelo, ao invés de resfriar a câmara.
Temos que lembrar também que cada ciclo de degelo gasta mais uma porção de energia, para que aqueça e derreta todo o gelo no interior do evaporador.
Entendido os problemas com o evaporador, temos o segundo: a formação de gelo pela câmara.
No caso das de grande porte, essa formação de gelo começa a ser um grande problema.
Câmaras de grandes centros de distribuição, por exemplo, nunca são desligadas e, por isso, não se consegue derreter o gelo que começa a se formar no teto.
Esse gelo começa a ganhar cada vez mais espaço o que pode até mesmo comprometer estruturalmente o teto a câmara.
E, nesses casos, medidas drásticas devem ser tomadas para sua retirada.
Como combater a formação de gelo
É muito importante, principalmente em câmaras de temperatura negativa, termos antecâmaras tanto na entrada, como na saída da câmara principal.
As antecâmaras funcionam como uma barreira para a umidade. Também tem a função de pré- resfriar o ar, antes de ele entrar na câmara.
Em alguns casos é recomendável a climatização e desumidificação química, através de discos de sílica gel.
Costumam-se aplicar portas rápidas no acesso às câmaras.
Essas portas têm sua abertura e fechamento de modo rápido, evitando longas aberturas.
O operador abre a porta via controle, botoeira, corda ou até mesmo via aproximação. Após o operador passar, a porta se fecha automaticamente.
As portas rápidas são interessantes, porém não possuem boa isolação térmica.
Depois da carga e a descarga, é indispensável que se tenha uma segunda porta, essa frigorífica, para o perfeito isolamento da câmara, a fim de economizar energia.
Também temos os erros operacionais.
É muito comum o operador manter a porta da câmara aberta por mais tempo que o necessário.
Para combater os erros operacionais, é preciso de treinamento e acompanhamento.
Tome as medidas necessárias e se previna do problema de formação de gelo em sua indústria. Você também evita o aumento no consumo de energia.
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Até a próxima!
Publicado por: www.frigocenter.com.br
