Maturação de frutas
O sucesso com a comercialização de frutas depende do produtor, que deve estar atento tanto à qualidade quanto ao seu visual.
Produtos que chegam ainda verde às prateleiras e estandes tendem a ser rejeitados pelos consumidores.
Habitualmente, buscamos alimentos prontos para o consumo.
Para o mercado que necessita de frutas maduras e prontas para o consumo, há um processo.
Câmara fria como solução para o processo de maturação
Essa prática ganha cada vez mais espaço entre os produtores.
Isso porque, quando os frutos ainda se encontram no pé, é uma missão quase impossível homogeneizar o amadurecimento.
Cada unidade possui uma idade específica. Como resultado, há diferenças no tempo de amadurecimento, o que prejudica o aspecto comercial.
Esse procedimento artificial depende de um rígido controle de temperatura e uso de produtos específicos.
A câmara fria é um componente essencial para possibilitar o alcance dos resultados esperados pelo processo de maturação de frutas.
Esse equipamento permite controlar sua temperatura interna através de sistemas que realizam a troca de calor entre ambientes.
Com isso, é possível manter um índice térmico que estimule o amadurecimento das frutas sem que haja danos ao produto.
Junto à câmara fria, é preciso contar com um gerador de gás etileno.
O etileno é um hormônio vegetal encontrando in natura nas plantas e frutos e que induz esse amadurecimento.
Cuidados na maturação em câmaras climatizadas
Quatro cuidados são importantes para garantir que o processo tenha o resultado esperado!
- Os frutos devem estar sempre verdes e devem ser colhidos logo nas primeiras horas da manhã, quando é mais frio.
- O ideal é que os itens sejam acondicionados já nas caixas em que serão comercializados, evitando o manuseio desnecessário.
- Essa embalagem também deve ser perfurada para permitir que o etileno entre em contato com todos os frutos armazenados.
- Três fatores variam de acordo com o tipo de fruto utilizado:
- Tempo de climatização;
- Temperatura;
- Concentração de etileno.
Ao seguir esses cuidados, você alcança um processo de maturação de forma a deixar seus frutos ideias para o mercado.
Invista em soluções de climatização para sua produção. Permita-se alcançar os melhores resultados.
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Até a próxima!
A importância da refrigeração para a indústria farmacêutica
O desenvolvimento de medicamentos cumpre papel fundamental para a nossa saúde.
Após sua fabricação, é importante tomar os devidos cuidados com sua manipulação, armazenamento e transporte, de modo a garantir seu efeito terapêutico.
Essas etapas devem obedecer às práticas e normas exigidas pelas agências reguladoras, globais e nacionais.
Portanto a refrigeração cumpre papel crucial para a indústria farmacêutica no que diz respeito ao controle de qualidade.
O uso de câmara fria para a conservação dos medicamentos
O parâmetro de qualidade, que determina se um medicamento manteve suas características farmacológicas, de cor, odor, temperatura etc., é conhecido como estabilidade.
Sua determinação é avaliada de acordo com 5 propriedades:
- Química;
- Física;
- Microbiológica;
- Terapêutica;
- Toxicidade.
Diversos fatores podem causar alterações desses aspectos, sejam eles intrínsecos ou extrínsecos.
Entre os extrínsecos, podemos citar as condições de temperatura, capazes de provocam essas mutações, que levam à perda total ou parcial de suas propriedades.
Em casos mais graves, onde a indução de reações químicas se acelera, as toxidades aumentam a um estágio maior do que o recomendado.
A consequência da ingestão desse medicamento comprometido pode ser desde não surtir efeito até mesmo provocar intoxicação.
A melhor forma de evitar danos à saúde e não comprometer o princípio ativo dos medicamentos é alcançar as temperaturas adequadas com a utilização de uma câmara fria.
Esse equipamento de refrigeração é fundamental na indústria farmacêutica por proporcionar um ambiente de temperatura controlada.
Isso é possível graças à troca de calor realizada na câmara fria de forma automatizada.
Assim, garante-se a estabilidade da temperatura, resfriamento homogêneo e, consequentemente, maior qualidade na preservação dos produtos.
Com os sistemas de refrigeração para indústria farmacêutica, você garante a qualidade de seus medicamentos em todas as etapas do processo.
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Até a próxima!
A função da flecha de ar e dos evaporadores em uma câmara fria
Uma das principais peças de um sistema de refrigeração são os evaporadores. Eles cumprem duas funções essenciais para o correto funcionamento de uma câmara fria.
A primeira diz respeito à absorção do calor no ambiente por meio do fluido refrigerante.
A segunda, nem sempre percebida ou devidamente valorizada, é a distribuição do ar frio dentro do ambiente.
Quando se trata de um sistema de grande porte, é preciso que o projeto seja desenvolvido de modo que os evaporadores estejam posicionados para que o ar de saída tenha um grande alcance.
E, para cumprir esse objetivo, é necessário fazer o cálculo correto da troca de ar e da flecha de ar, de acordo com o produto que será armazenado, para que seja assegurada sua integridade dentro do sistema.
Como a flecha de ar impacta no desempenho da câmara fria?
A flecha de ar é um valor de distância que está diretamente relacionado a uma velocidade estabelecida, definido a partir do dimensional da câmara onde se encontra instalado o evaporador.
A velocidade do ar que sai do evaporador perde força conforme ele se afasta do ponto inicial.
Quanto maior a velocidade de saída, maior será a distância alcançada pelo ar. E, quanto mais “limpo” e direcionado for o fluxo de ar, menor será a resistência a ele e maior o alcance.
Esses aspectos podem ser aprimorados não apenas com o correto planejamento, mas também com o auxílio de equipamentos.
A correta distribuição do ar frio pelos evaporadores garante uma manutenção homogênea da temperatura interna.
Dessa forma, os motores e os ventiladores são menos exigidos e, consequentemente, há um aumento na sua eficiência energética e na durabilidade.
Além disso, assegura o número de troca de ar adequado para que não haja desidratação ou apodrecimento dos produtos armazenados.
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Até a próxima!
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