Boas práticas para utilização do sistema de refrigeração

Boas práticas para utilização do sistema de refrigeração

No setor alimentício, os sistemas de refrigeração cumprem papel-chave na cadeia produtiva.

Sendo responsáveis diretos pela conservação dos produtos, além de representar relevante percentual dos custos de produção, exigem cuidados no uso.

Através das boas práticas, é possível obter o melhor desempenho dos sistemas e aumentar a vida útil dos equipamentos e componentes.

As melhores práticas para os sistemas de refrigeração 

  1. Ajuste a temperatura de entrada

Ao condicionar seus produtos dentro de câmaras e outros sistemas é importante ficar de olho na temperatura de entrada.

Caso ela esteja elevada, irá influenciar na temperatura interna, exigindo maior esforço do sistema.

Com isso, além do maior consumo de energia, há ainda maiores desgastes dos componentes.

  1. Não ultrapasse a capacidade máxima 

Pensar que exceder a capacidade máxima dos sistemas de refrigeração renderá em economia e agilidade é comum, porém, essa é uma atitude equivocada e que deve ser evitada.

Quando isso ocorre, o sistema se vê obrigado a forçar seus componentes para atingir a temperatura prevista.

Além disso, ocorre um aumento significativo no consumo de energia, assim como desgastes, o que coloca em risco a conservação dos produtos.

  1. Evite misturar dois tipos de produto no mesmo sistema 

Cada item armazenado no sistema frigorífico possui uma temperatura ideal de conservação.

Ao colocar tipos diferentes misturados, aquela que é ideal para um nem sempre será para o outro.

O resultado é uma queda na qualidade de suas mercadorias, bem como no desempenho do sistema, que pode ser forçado, dependendo da temperatura.

  1. Mantenha as portas sempre fechadas

Essa ação é de grande importância para obter um melhor desempenho e evitar danos.

A porta aberta é um convite para a entrada de ar quente no ambiente, obrigando o sistema a trabalhar com força total.

Além disso, propicia a entrada de umidade que possibilita a formação de gelos e, consequentemente, serão necessárias paradas para o degelo.

  1. Não obstrua os evaporadores 

Obstruir a saída de ar dos evaporadores é uma das piores práticas ligadas aos sistemas de refrigeração.

Isso impede que a temperatura no interior da câmara seja uniforme e, mais uma vez, afeta diretamente na qualidade dos produtos, além de provocar maior consumo energético e acúmulo de gelo no evaporador.

  1. Programe seus degelos 

Mesmo com todos os cuidados, os degelos nos sistemas frigoríficos são inevitáveis e devem ser realizados periodicamente.

Para que sua produção não sofra com os efeitos da parada, planeje corretamente o processo de degelo.

Procure dar preferência a horários que o maquinário esteja ocioso.

  1. Adote uma rotina de manutenção preventiva 

A manutenção preventiva é uma medida inteligente que garante a continuidade do bom funcionamento com redução de custos.

Para facilitar o trabalho dos técnicos responsáveis, mantenha um controle dessa atividade, bem como um check-list dos itens verificáveis.

Através dessa medida voce irá amentar a longevidade dos equipamentos e o melhor desempenho energético.

Com a manutenção preventiva, você se antecipa aos problemas, como quebras que podem levar à parada de produção.

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Até a próxima!

Publicado por: www.frigocenter.com.br