A venda de frutas, verduras e legumes representa um importante percentual no faturamento de mercados.
E, com o passar dos anos, esses distribuidores se tornaram cada vez mais exigentes.
Não basta apenas que os alimentos estejam aptos para consumo, precisam durar e ter excelente aparência.
Esse último aspecto é particularmente importante, uma vez que irá impactar a escolha do consumidor.
Para os produtores, atingir esse estágio com o mínimo desperdício é um grande desafio.Como resultado, os processos de refrigeração industrial ganham espaço e importância no campo, impactando os resultados.
Armazenamento com temperatura controlada como solução para o campo
As temperaturas influenciam diretamente o tempo de maturação dos mais diversos alimentos que consumimos.
No processo de maturação de bananas, por exemplo, o sol e o calor funcionam como um catalisador.
Para garantir que essas frutas cheguem aos pontos de distribuição do jeito certo para o consumidor, controlar a temperatura é fundamental.
Câmaras de resfriamento são utilizadas para permitir que a maturação da banana ocorra no tempo certo do consumo.
Além disso, para a maturação de bananas, é preciso que o sistema de câmara fria possua um gerador de gás etileno, ideal para induzir o amadurecimento e chegar aos pontos de venda amarelas e sem manchas.
Vale lembrar que o controle do processo de maturação da banana não é novo e nem se deve apenas à refrigeração industrial.
Há muito tempo os produtores utilizam técnicas como o ensacamento para modificar o tempo natural da fruta.
As câmaras de resfriamento vieram apenas adicionar tecnologia e eficiência a essa prática, expandindo suas possibilidades.
O armazenamento com temperatura controlada também atua positivamente sobre uma variedade de produtos, como:
- Mangas;
- Uvas;
- Tomates;
- Abacates;
- Ameixas;
- Caquis;
- Citrus;
- Entre outros.
Dentre os resultados, podemos citar o maior controle para os produtores, a maior qualidade para os revendedores e os consumidores e o menor desperdício para todos.
Hoje contar com locais de armazenamento climatizados e com a temperatura controlada é imprescindível para os agricultores.
Congelamento de vegetais como diferencial
Os sistemas de refrigeração industrial, além de contribuir para a melhora da produtividade no campo, abriu novas oportunidades.
Entre elas o congelamento de vegetais que visa conservar suas características e aumentar o tempo de conservação.
Hoje encontramos nos mercados especializados uma variedade de vegetais congelados, como:
- Ervilhas;
- Brócolis;
- Batatas;
- Milhos;
- Entre outros.
Para o produtor, o processo agrega valor ao seu produto e, consequentemente, aumenta o preço de venda, o que possibilita atender mercados distantes.
Aqueles que têm interesse nesse processo, contudo, devem se atentar ao sistema de refrigeração, que deve ser projetado por especialistas capazes de fornecer soluções completas para suas necessidades.
Casos contrários existem grandes chances de o investimento vir a se perder e gerar grandes prejuízos.
As soluções e tecnologias da refrigeração industrial ganham cada vez mais espaço e transformam o campo brasileiro.
Com o investimento certo, você ganha em qualidade, amplia seu mercado e seus resultados.
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Até a próxima!
Postado por: Frigocenter | www.frigocenter.com.br
