Na indústria alimentícia, é preciso obedecer às rigorosas normatizações e estar atento aos processos para evitar o desperdício de recursos e deterioração da produção.
No caso de alimentos que necessitam de condicionamento térmico, esses cuidados são ainda maiores e exigem equipamentos potentes de refrigeração industrial.
O túnel de congelamento estático é ideal para produções de pequeno porte. Com um custo de aquisição atrativo, a solução é capaz de atender às necessidades empresariais com alta qualidade.
Como funciona um túnel de congelamento
Túneis de congelamento são equipamentos utilizados na fase final de produtos que necessitam ser congelados, como pães, salgados e carnes, por exemplo.
Com alta potência de refrigeração, os produtos são levados ao equipamento até que atinjam a temperatura ideal para sua conservação e posterior armazenamento.
Existem hoje dois tipos principais de túneis: o estático e o contínuo.
Uma das principais diferenças entre as soluções está na logística do processo. O túnel estático necessita que um operador monte os produtos em carros, leve-os à câmara, mantendo-os ali pelo tempo de retenção necessário e, posteriormente, retire-os para embalá-los.
Já no sistema contínuo, o produto é colocado em uma esteira que o leva até um túnel de congelamento espiral, onde ele fica pelo tempo necessário de retenção, tudo de modo automático e, posteriormente, sai pela parte mais alta do túnel, seguindo para o sistema automático de embalagem.
Dessa forma, enquanto no estático as mercadorias são levadas para dentro do equipamento manualmente, no contínuo, uma esteira leva o produto para dentro do túnel que, em pouco tempo, sai congelado.
Para essa segunda opção, é possível diminuir o número de funcionários em mais de 50%.
Quando utilizar um túnel estático e quando utilizar um túnel espiral
Um túnel de congelamento estático é interessante para produções de pequeno e médio porte, onde têm capacidades de 150kg a 1.000kg por hora.
Já os túneis de congelamento espiral justificam seu investimento em volumes maiores, cerca de 1.000 e 6.000kg por hora, dependendo do produto.
Além do volume de produção, também é necessário se pensar no tipo de produção. Em fábricas que operam com túneis contínuos, seu investimento é justificado se vier junto com equipamentos de produção e embalagem contínuos.
Cada projeto tem sua necessidade de evaporação, temperatura, congelamento. Deve-se pensar também na capacidade de armazenamento.
Esses dados ajudam a compreender a importância de buscar soluções compatíveis com cada cliente, assim, você será capaz de encontrar o produto certo para seu empreendimento.
Fique de olho em nosso blog para saber mais sobre economia de energia e outras soluções práticas para sua empresa.
Até a próxima!
Publicado por: www.frigocenter.com.br
